niedziela, 10 lipca 2016

Zupa z czerwonej soczewicy



Zupa z czerwonej soczewicy jest aromatyczna, gęsta i rozgrzewająca. Idealna dla miłośników arabskich smaków. Czerwona soczewica jest bogata w białko, błonnik, węglowodany złożone, ale także witaminy z grupy B, kwas foliowy, magnez, żelazo, cynk i fosfor. Zupa jest prosta w przygotowaniu, pożywna i syci na długo.


 

Zupa z czerwonej soczewicy


  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 2 marchewki
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 5-6 szklanek bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
  • 1 łyżeczka kolendry mielonej
  • 1/2 łyżeczki chili lub pieprzu cayenne
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki goździków mielonych
  • 2 liście laurowe
  • sól, pieprz do smaku
  • olej lub oliwa do smażenia 
dodatkowo do podania:
  • posiekana natka pietruszki lub kolendry
  • sok z cytryny
  • śmietana
  • pieczywo/grzanki

Soczewicę opłukaj na sitku pod bieżącą wodą. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w drobną kostkę.

Na patelni na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę, następnie dodaj czosnek, marchewkę i podsmażaj razem przez chwilę. Do garnka przełóż cebulę, czosnek i marchewkę, dodaj soczewicę, zalej bulionem. Dodaj przyprawy i gotuj przez około 30 minut, aż soczewica będzie bardzo miękka.

W zależności od preferencji, zupę zblenduj lub podawaj taką jaka jest. Próbowałam obu wariantów i najbardziej smakuje mi zupa delikatnie zblendowana - nie musi mieć konsystencji super gładkiego kremu.
Skrop sokiem z cytryny, posyp posiekaną pietruszką. Podawaj z pieczywem lub grzankami i łyżką śmietany.

7 komentarzy:

  1. Lubie, jest bardzo pozywna

    OdpowiedzUsuń
  2. bardzo lubię zupę z soczewicy :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Soczewica, moja ulubiona. A taką zupę chętnie bym zjadła, bo z moim ulubionym kuminem i kolendrą :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ja się zgłaszam do takiej zupy, wygląda świetnie. No i te wszystkie przyprawy...<3!

    OdpowiedzUsuń
  5. Gęsta i sycąca - to coś dla mnie !:D

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję serdecznie za odwiedziny i za każdy komentarz!