niedziela, 20 lipca 2014

Sernik czekoladowy z suszonymi śliwkami nasączonymi miodem pitnym


Dwie rozpływające się w ustach czekoladowe warstwy, a do tego suszona śliwka, z delikatnym posmakiem miodu pitnego. Brzmi kusząco?
Dodatek śliwki wzbogaca smak sernika, nie od dziś wiadomo, że śliwka najlepiej czuje się w towarzystwie czekolady :) Suszona śliwka to także świetna alternatywa dla tych, co nie lubią rodzynek w cieście (znam paru takich :)



Sernik czekoladowy z suszonymi śliwkami 


Spód
  • 200 g kruchych czekoladowych ciasteczek 
  • 50 g masła
Masa serowa
  • 1 kg sera w wiaderku (użyłam sera z firmy Piątnica) 
  • 6 jajek
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 150 g cukru 
  • 150 g mlecznej czekolady (można pomieszać mleczną i gorzką)
  • 150 g białej czekolady
  • 200 g suszonej śliwki 
  • ok. 1 szklanki miodu pitnego (może być inny alkohol np. rum)
  • gorzkie kakao do dekoracji



Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej.

Śliwki kroimy na ćwiartki, zalewamy miodem pitnym. Odstawiamy na kilka godzin, mieszając od czasu do czasu mieszając, aby równomiernie wchłonęły miód.

Tortownicę z odpinaną obręczą o średnicy 25 cm smarujemy masłem, dno wykładamy papierem do pieczenia, zapinamy obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Odcinamy nadmiar papieru.

Czekoladę białą i mleczną łamiemy na kawałki i każdą osobno rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Zostawiamy do przestudzenia.

Masło roztapiamy w rondelku i zostawiamy do przestudzenia. Ciastka dokładnie rozdrabniamy tłuczkiem lub w malakserze. Dodajemy roztopione masło i wszystko dokładnie mieszamy. Masą wykładamy dno tortownicy, dokładnie uklepujemy i wstawiamy do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C . Aby uniknąć pęknięć sernika, na najniższy poziom piekarnika kładziemy naczynie żaroodporne wypełnione wodą.

Do dużej miski wkładamy ser, cukier, mąkę i zmiksujemy mikserem na małych obrotach, do połączenia się składników. Następnie dodajemy po jednym jajku, za każdym razem miksując tylko do połączenia się składników, na najmniejszych obrotach miksera.

Masę serową ważymy, dzielimy na dwie części i przekładamy do oddzielnych misek. Połowy masy serowej dodajemy białą czekoladę, do drugiej mleczną czekoladę (lub mleczną i gorzką). Mieszamy, do połączenia się składników. Czekoladę wcześniej można rozrzedzić, dodając do niej 3-4 łyżki masy serowej i intensywnie mieszając. Do każdej masy serowej dodajemy po połowie suszonych śliwek, mieszamy.

Na spód wlewamy masę serową z mleczną czekoladą, łopatką ostrożnie wyrównujemy powierzchnię, następnie wykładamy masę z białej czekolady i wyrównujemy.

Sernik pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 15 minut, a następnie przez 90 minut w temperaturze 120 st. C.

Wystudzony sernik schładzamy całą noc w lodówce.

Schłodzony posypujemy gorzkim kakao.

Smacznego :)



30 komentarzy:

  1. Wygląda cudownie! Musi rozpływać się w ustach :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Sernik wygląda obłędnie. Genialny przepis. Doskonałe połączenie wszystkich składników. Same ochy i achy..... Pyszności :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Prezentuje się pysznie:) cudnie wygląda tak posypane kakaem :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Powinas sie sprzedawniem takich wypiekow zajac! ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. sernik wygląda obłędnie - jak z najlepszej cukierni, smaki mojego A. bo ja i serniki to tak różnie.

    OdpowiedzUsuń
  6. Cudo przygotowałaś! Powodzenia!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki, może w końcu mi się uda coś wygrać :)

      Usuń
  7. Jej, no zachwyt wzbudza niesamowity! :) Ivko, cudaczek!

    OdpowiedzUsuń
  8. Zachwycający:-) I powodzenia w konkursie:-)!

    OdpowiedzUsuń
  9. Fantazja. Szkoda, że nie można spróbować.

    OdpowiedzUsuń
  10. Przepięknie ozdobiony i na pewno bardzo pyszny, szczególnie ten dodatek śliwek mnie intryguje :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Własnie mam suszone śliweczki i nie wiedziałam jak je teraz wykorzystać, a tu proszę : zaglądam do Ciebie i już wiem:)

    OdpowiedzUsuń
  12. Boski. Wygląda wspaniale :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Wspaniale udekorowany! :) A sernik z czekoladami musi być nieziemsko smaczny!!! :)

    OdpowiedzUsuń
  14. jaki piekny!:) a w smaku pewnie poezja:)

    OdpowiedzUsuń
  15. Ten serniczek jest boski. Nic dodać, nic ująć :-D

    OdpowiedzUsuń
  16. Ale pięknie ozdobiony! I do tego dla mnie bo nie lubię rodzynków w serniku ;)

    OdpowiedzUsuń
  17. Istne szaleństwo dla podniebienia i oczu, pięknie udekorowany <3

    OdpowiedzUsuń
  18. cóż za wypiek, aż szkoda jeść, cudny !

    OdpowiedzUsuń
  19. Przepiękny sernik :)
    www.brulionspadochroniarza.pl

    OdpowiedzUsuń
  20. OJ jak pięknie wygląda……………musi być przepyszny
    http://bit.ly/pakietmedyczny

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję serdecznie za odwiedziny i za każdy komentarz!