środa, 30 kwietnia 2014

Pide, turecka pizza


Mówiłam Wam już, że uwielbiam kuchnię turecką? Moim zdaniem, to najsmaczniejsza kuchnia na świecie,(zaraz obok kuchni włoskiej :) Dziś przepis na pide, turecką pizzę. To było pierwsze danie, którego spróbowałam, podczas moich wakacji w Turcji. Wspomnienie pełne smaku, orientalnych przypraw i słońca.

Zapraszam Was na pizzę, a ja zaczynam się pakować na wyjazd. Pięknego weekendu majowego Wam życzę!


Pide, turecka pizza 


Ciasto
  • 550 g mąki pszennej
  • 1 saszetka drożdży suszonych 7 g
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • 300 ml letniej wody
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
Farsz
  • 500 g mielonego mięsa jagnięcego (ewentualnie wołowego lub wieprzowego)
  • 2 średnie cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 średnie pomidory (po sezonie można użyć tych z puszki, bez skóry - 200 g)
  • 2 papryki słodkie - czerwona i zielona
  • pół pęczka natki pietruszki 
  • przyprawy: sól, pieprz, kumin (kmin rzymski), mielona kolendra, pieprz cayenne 



Na stolnicę wysypać mąkę z solą, zrobić w niej zagłębienie. Drożdże i cukier wymieszać widelcem z letnią wodą i odstawić na 5 minut, a następnie wlewać po trochu do zagłębienia w mące. Widelcem okrężnymi ruchami stopniowo zagarniać mąkę z wnętrza zagłębienia i mieszać z drożdżami. Kiedy składniki się połączą, dodać 2 łyżki oliwy, jajko i wyrabiać ciasto, aż stanie się gładkie i sprężyste.

Wyrobione ciasto oprószyć maka, przykryć folią spożywczą i odstawić na 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. 

W tym czasie przygotowujemy farsz. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Na oliwie bądź oleju podsmażyć cebulę z czosnkiem, następnie dodać mielone mięso i smażyć, aż mięso będzie brązowe. Dodać paprykę pokrojoną kostkę i smażyć razem, aż papryka nieco zmięknie. Na końcu dodać pomidory pokrojone w kostkę, posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy. Gotować razem jeszcze przez chwilę.  

Ciasto podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować, tworząc podłużne placki. Na środek nałożyć warstwę farszu. Brzegi ciasta zawinąć do środka, tak aby nasze pide przypominało łódkę.

Piec w piekarniku nagrzanym do 240 st. C przez 8-9 minut, aż ciasto się zarumieni.

Smacznego!



18 komentarzy:

  1. a to ci pomysł. do zrobienia.

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo smakowicie to wygląda :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Kusząca ta pide, bo świetne składniki, bo fantastyczny kształt, bo.... jest SUPER!
    Miłego weekendu:)

    OdpowiedzUsuń
  4. przyprawy: sól, pieprz, kumin (kmin rzymski), mielona kolendra, pieprz cayenne dla tego połączenia można stracić głowę :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Super pomysł! Wygląda to znakomicie! :)
    www.brulionspadochroniarza.pl

    OdpowiedzUsuń
  6. prawie mi tu zapachniało :) wygląda mega smacznie

    OdpowiedzUsuń
  7. Uwielbiam takie smaki!
    Pamiętam, że jak robiłaś jakiś czas temu podobną pizzę, ale taką cieniuteńką to mi przypomniałaś moje pierwsze wakacje w Turcji. Pide nie jadłam, ale muszę- po prostu muszę spróbować!

    OdpowiedzUsuń
  8. robiłam też jakiś czas temu pide:) jest naprawdę boskie!:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Zjadłabym, pysznie wykonana! Miłego weekendu!

    OdpowiedzUsuń
  10. Marzy mi się podróż do Turcji:) ale jeszcze muszę na nią poczekać, jak na razie zadowalam się domowymi przysmakami, choćby taką jak Twoja turecką pizzą. Pyszne!

    OdpowiedzUsuń
  11. Bardzo oryginalnie i niespotykane danie ! Chętnie spróbuję :) Pozdrawiam - M.

    OdpowiedzUsuń
  12. o jaaaaaaa Cie.... ta pizza prezentuje się naprawdę obłędnie! Naprawdę świetna!:)

    OdpowiedzUsuń
  13. jak łódeczka - mogłaby do mnie dopłynąć:)

    OdpowiedzUsuń
  14. Rozsmakowałaś mnie...
    Piękna turecka łodka!

    OdpowiedzUsuń
  15. Świetny pomysł, super kształt, a do tego jeszcze turecka kuchnia którą uwielbiam :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję serdecznie za odwiedziny i za każdy komentarz!