niedziela, 1 grudnia 2013

Sernik czekoladowy


Sernik idealny dla wielbicieli czekolady - obłędnie czekoladowy i rozpływający się w ustach.

Sernik czekoladowy 

Spód
  • 200 g kruchych czekoladowych ciasteczek
  • 50 g masła
  • 1 łyżka kakao
  • szczypta soli

Masa serowa
  • 1 kg sera w wiaderku (użyłam sera z firmy Piątnica) 
  • 5 jajek
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 200 g czekolady gorzkiej
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pasty z ziaren wanilii
  • szczypta soli

Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. 

Tortownicę o średnicy 23-25 cm z odpinaną obręczą wysmarować masłem, dno wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Odciąć nadmiar papieru.

Masło roztopić i zostawić do przestudzenia. Ciastka dokładnie rozdrobnić tłuczkiem lub malakserem. Dodać roztopione masło, kakao i sól  i wszystko dokładnie wymieszać. Masą wyłożyć dno tortownicy, dokładnie uklepać i wstawić do lodówki.

Piekarnik nagrzać do 175 stopni.
Aby uniknąć pęknięć sernika, na najniższy poziom piekarnika położyć naczynie żaroodporne wypełnione wodą.

Czekolady połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej.  Zostawić do przestudzenia.

Ser, cukier i mąkę miksować na średnich obrotach, aż masa będzie jednolita.
Następnie dodawać po jednym jajku, za każdym razem miksować tylko do połączenia się składników, na najmniejszych obrotach miksera. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy, szczyptę soli i zmiksować. 

Aby rozrzedzić rozpuszczoną czekoladę, dodać do niej około 10 łyżek masy serowej. Dodawać po jednej łyżce i od razu intensywnie wymieszać. Powstałą masę czekoladową dodajemy partiami do masy serowej, miksując na wolnych obrotach, do połączenia się składników. 

Przygotowaną masę przelać do tortownicy i wyrównać wierzch. Wstawić do nagrzanego piekarnika. 
Sernik piec  w temperaturze 175 stopni przez 15 minut, a następnie przez 90 minut w temperaturze 120 stopni.

Wystudzony sernik schłodzić całą noc w lodówce.

Smacznego :)

34 komentarze:

  1. Nie musisz mnie nawet zachęcać ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mnie też nie :P Weź sobie ten ukrojony kawałek ja zabieram resztę :D

      Usuń
    2. I po serniku, został mi tylko kawałek :)

      Usuń
  2. Oj tak wygląda na mega czekoladowy ! Takie to moje ulubione <3

    OdpowiedzUsuń
  3. Czekoladowy sernik to chyba mój ulubiony :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Doskonały! Pięknie zaprezentowany!

    OdpowiedzUsuń
  5. Czekoladowego sernika nie piekłam. Za to jadłam. Był pyszny. Ale teraz chętnie go zrobię, bo już ślinka mi leci na sam widok :)))

    OdpowiedzUsuń
  6. pycha! pycha!pycha! poproszę kawałeczek:)

    OdpowiedzUsuń
  7. pycha i ładnie wygląda!

    OdpowiedzUsuń
  8. nie dość że sernik to jeszcze czekoladowy :)
    cierpię teraz katusze, bo szybko sobie nie zrobię takiego, a wygląda bosko!!
    pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  9. O mamusiu... On jest cudowny! On jest dla mnie! :)))

    OdpowiedzUsuń
  10. Oj oj oj, brzuch mi wpadł w rezonans i nie mogę zatrzymać ślinotoku. Nie ma to jak dobre zdjęcie

    OdpowiedzUsuń
  11. normalnie ucieka język na ten widok :)

    OdpowiedzUsuń
  12. obok takiego sernika nie przechodzi się obojętnie:) rewelacja!

    OdpowiedzUsuń
  13. Czekolada plus sernik.. to jest to, co tygrysy lubią najbardziej :-)

    OdpowiedzUsuń
  14. Marzę o czymś takim. Kocham czekoladę.

    OdpowiedzUsuń
  15. Ależ pięknie się prezentuje :)

    OdpowiedzUsuń
  16. wygląda bardzo efektownie, wręcz perfekcyjnie:)
    ps. gotowanie za głosowanie znów trwa:)

    OdpowiedzUsuń
  17. Cudowny jest .Uwielbiam czekoladowe serniki :)

    OdpowiedzUsuń
  18. Podziwiam za wyobraźnię i zdolności do dekorowania:) Wygląda oblędnie.

    OdpowiedzUsuń
  19. aj,aj-meeega zasłodzenie :) Na wieczór w sam raz <3

    OdpowiedzUsuń
  20. Zdecydowanie musi być obłędny:) Hmm czekoladowy.....

    OdpowiedzUsuń
  21. Czekolada i sernik w jednym - przed takim ciastem nigdy nie stawiam oporu - jem do ostatniego okruszka i wyci agam grzecznie talerzyk po następny kawałek :)

    OdpowiedzUsuń
  22. bajeczny! no i jak czekoladowy, to obowiązkowo z dokładką ;)

    OdpowiedzUsuń
  23. Przez moją chorobę tyle pyszności mi umknęło...;-)

    OdpowiedzUsuń
  24. Ivko cudny serniczek, a jak pięknie przyozdobiony :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję serdecznie za odwiedziny i za każdy komentarz!