piątek, 13 września 2013

Sernik z herbatą matcha



Uwielbiam serniki! Myślę, że nigdy mi się nie znudzą, bo wciąż testuje ich nowe wersje :)
Dziś sernik w kolorze zielonym. Swój kolor zawdzięcza herbacie matcha. Tę najzdrowszą z zielonych herbat możecie zakupić w Internecie (np.na allegro) bądź poszukać w sklepach z herbatami na wagę.
Smak herbaty w serniku jest ledwo wyczuwalny, więc zachwyci on zarówno zwolenników jak i przeciwników zielonej herbaty.

Sernik z herbatą matcha

Spód
  • 200 g kruchych czekoladowych ciasteczek (użyłam takich
  • 50 g masła 
Masa serowa
  • 1 kg sera w wiaderku (użyłam sera z firmy Piątnica) 
  • 5 jajek 
  • 2 łyżki herbaty matcha 
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej 
  • 300 g drobnego cukru do wypieków 
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pasty z ziaren wanilii 
  • 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36% 
Polewa
  • 250 g gęstej śmietany 18% 
  • 3 łyżki cukru 
  • 2 łyżki herbaty matcha rozpuszczone w 2 łyżkach wody


Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. 

Tortownicę z odpinaną obręczą o średnicy 25 cm smarujemy masłem, dno wykładamy papierem do pieczenia, zapinamy obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Odcinamy nadmiar papieru.

Masło roztapiamy i zostawiamy do przestudzenia. Ciastka dokładnie rozdrabniamy tłuczkiem lub w malakserze. Dodajemy roztopione masło i wszystko dokładnie mieszamy. Masą wykładamy dno tortownicy, dokładnie uklepujemy i wstawiamy do lodówki.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C .

Aby uniknąć pęknięć sernika, na najniższy poziom piekarnika kładziemy naczynie żaroodporne wypełnione wodą.

Herbatę matcha dokładnie mieszamy ze śmietaną, tak aby nie było grudek.

Do dużej miski wkładamy ser, cukier, mąkę i zmiksujemy mikserem na małych obrotach, do połączenia się składników. Dodajemy ekstrakt z wanilii i herbatę matcha ze śmietaną i dalej miksujemy. Następnie dodajemy po jednym jajku, za każdym razem miksując tylko do połączenia się składników, na najmniejszych obrotach miksera. Masę wylewamy na dno tortownicy. Wyrównujemy powierzchnię.

Sernik pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 15 minut, a następnie przez 90 minut w temperaturze 120 stopni. Wyjmujemy z piekarnika, polewamy przygotowaną śmietaną z cukrem, Na wierzchu robimy plamki z rozpuszczonej herbaty matcha a następnie patyczkiem do szaszłyków lub wykałaczką robimy "esy-floresy" tworząc abstrakcyjne wzorki.

Sernik wstawiamy z powrotem na 15 minut do piekarnika.
Wystudzony sernik schładzamy całą noc w lodówce.

Smacznego :)








31 komentarzy:

  1. Jaki ma obłędny kolor! A i w smaku jest z pewnością ciekawy i warty spróbowania :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Przepiękny sernik! Kolor, wzorki i to, że jest idealnie równy- ideał! Herbaty matcha jeszcze nigdy nie próbowałam więc nie wiem czego się spodziewać ale piszesz, że jest słabo wyczuwalna, a jeżeli jest choć trochę podobna w smaku do zielonej herbaty, to lubię :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  4. Ostatnio na MW widziałam babkę czekoladową z tą herbatą i mnie zachwyciła. Teraz widzę ten serniczek i jest tak samo. Na pewno go zrobię, to będzie już 5 w kolejce do zrobienia, ale najpierw muszę kupić tę herbatkę.
    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  5. wygląda bardzo elegancko, na pewno jest pyszny!

    OdpowiedzUsuń
  6. co za kolor... Ivka gratuluję :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Oh ma piekny kolor! Musi byc tez pyszny:)

    OdpowiedzUsuń
  8. coraz bardziej populana jest ta herbata, muszę kiedyś spróbować
    a sernik pięknie udekorowany!

    OdpowiedzUsuń
  9. Piękny. Muszę coś upichcić z tą herbatką, bo nadaje fajny kolor.

    OdpowiedzUsuń
  10. też jestem fanką serników, ten wygląda imponująco! :)

    OdpowiedzUsuń
  11. piękny:) muszę spróbować zrobić kiedyś taki:)

    OdpowiedzUsuń
  12. Witam w klubie sernikomaniaków. I choć nie wiem czy jestem zwolenniczką tej herbaty sernik, jak to sernik, na pewno by mi zasmakował :D

    OdpowiedzUsuń
  13. Jaki cudowny! :) Jakiś czas temu znalazłam przepis na podobny, też z zieloną herbatą. Muszę go kiedyś wypróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Bajka. Ale ja pewnie bym gapiła się na wzory i wygląda rożnych obrazków , potem zjadłabym całosc:)

    OdpowiedzUsuń
  15. No cudny jest ! Świetne te zielone mazaje na wierzchu i w ogóle piękny ma kolor. Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  16. Nie widziałam jeszcze takiego przepisu. Cudo!

    OdpowiedzUsuń
  17. przepiękny serniczek :) daj kawałek :D

    OdpowiedzUsuń
  18. Iveczko, chodzę koło tej herbaty i chodzę i odstrasza mnie cena....:(, ale efekt całkiem fajny:). Można zrobić wrażenie na gościach:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ewelinko, ja kupowałam w sklepie z herbatami na wagę, płaciłam za 50 g około 20 zł, jeszcze taniej można kupić na allegro. Nie jest tania, ale myślę, że takiego sernika nie piecze się na co dzień i można zaszaleć :)

      Usuń
  19. pomysłowy!:) chętnie bym spróbowała, nie jestem zwolenniczką serników, aczkolwiek ten kusi, może bym się przekonała? kto wie!:)

    OdpowiedzUsuń
  20. ale ślicznie seledynowy! wspaniały :)

    OdpowiedzUsuń
  21. Sernik pierwsza klasa, no i bardzo oryginalny!

    OdpowiedzUsuń
  22. Kupiłam sobie herbatę matcha dobre kilka miesięcy temu i właśnie chciałam zrobić z nią sernik. Po zamoczeniu w niej palca bałam się jednak, że w serniku będzie dominowała. Jeżeli mówisz, że aż tak bardzo nie jest wyczuwalna, to ja się biorę za sernik! :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Najbardziej czuć smak herbaty w polewie, w samym serniku prawie go nie czuć wiec piecz śmiało :)

      Usuń
  23. Smak doskonały, wygląd rewelacja ! Nic dodać nic ująć :) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  24. W uwielbieniu dla serników wszelakich łączę się Ivka z Tobą :)
    zawsze obawiałam się , że smak herbaty zdominuje smak sernika ... że mi tę sernikową przyjemność zakłóci ... po Twojej rekomendacji już się tego nie obawiam :)
    Pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  25. A! Bomba! Tylko kolor nie wychodzi tak jak na ciastach piaskowych. Myślisz, że można by dać więcej herbaty (czy może to kwestia zdjęć?)

    OdpowiedzUsuń
  26. Jestem zakochana w jego kolorze! Przepięknie się prezentuje

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję serdecznie za odwiedziny i za każdy komentarz!