czwartek, 14 lipca 2011

Makaron z pesto z pestkami dyni


Odliczam dni do urlopu. W tym roku żadnego wyjazdu nie będzie. Zakupione wymarzone gniazdko (wreszcie własna kuchnia!) pochłonęło sporą część naszego rocznego budżetu.
Ale przecież wakacje to nie tylko wyjazd nad morze czy nad jeziora. To także wyprawa nad pobliskie kąpielisko i leniwe wygrzewanie się na słońcu, to piski dzieciaków pluskających się w wodzie, zapach olejku do opalania, grillowanej kiełbasy i dymu. Lato to piknik na wysłużonym kocu, gdzieś na łące pod lasem, to czas spędzony na czytanie książki, słuchanie brzęczenia pszczół, bieganie z aparatem za motylkami czy po prostu gapienie się w niebo.






Udanych, słonecznych wakacji Wam życzę!


  

Pesto z pestkami dyni
150 g pestek dyni
2 ząbki czosnku
1/2 dużej cebuli lub 1 mała
1 papryczka chilli
3 łyżki suszonych pomidorów
garść bazylii
1/4 szklanki oliwy (60 ml)
1/3 szklanki wody z ugotowanego makaronu (80 ml)

dodatkowo
makaron 500 g (dowolny, ja najbardziej lubię farfalle, po naszemu kokardki )
parmezan do posypania

Gotuję makaron w osolonej wodzie, pilnując aby się nie rozgotował, ma być al dente.
W tym czasie malakserem, blenderem lub w moździerzu (wersja dla wytrwałych) rozdrabniam składniki na pesto. Przekładam wszystko do małego garczka, dodaję wodę z gotującego się makaronu i stawiam chwilę na małym ogniu, ciągle mieszając. Wystarczy minuta lub dwie. Mamy gotowe pesto. Gotowy makaron odcedzam, zostawiam w garnku, dodaję całe pesto, mieszam i przekładam odpowiednią ilość na talerze. Posypuję startym parmezanem, dekoruję paroma listkami bazylii. Do pesto można dodać pokrojoną w kostkę, podsmażoną na oleju podwójną pierś z kurczaka.
Z podanej ilości składników wychodzi  5-6 porcji. Zjadamy po jednej porcji, resztę pakuję w plastikowe pojemniki i mrożę. Idealny gotowy obiadek na chwile lenistwa. Wystarczy wyjąć odpowiednio wcześniej z zamrażalnika, podgrzać i posypać świeżo startym parmezanem.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję serdecznie za odwiedziny i za każdy komentarz!